为防范高温高湿期间湿米粉（河粉）食品安全风险，番禺区市场监管局会同广州质量检验研究院，近期对辖区内6家湿米粉生产企业开展了全覆盖的交叉夜间执法检查。此次行动聚焦湿粉类在潮热环境下易滋生的风险因素，特别是可能由椰毒假单胞菌酵米面亚种引发、产生剧毒米酵菌酸的安全隐患。
检查围绕生产关键环节和重点风险点展开，重点核查了产品生产日期标注是否准确、食品添加剂使用是否合法、生产区人流与物流分区管理、设备残粉清理、成品储存条件及包装密封性等。执法人员同时对成品进行了抽样检测，共抽检6批次湿米粉。检查中发现1家企业存在虚标生产日期的违法行为，目前该企业已被拟予立案调查。
监管部门提醒经营者，湿米粉属高风险食品，应严格履行食品安全主体责任，依法规范生产经营，做好产品阴凉或冷藏储存，严禁销售过期食品。市民消费时应通过正规渠道购买，认真核对生产日期、保质期和贮存条件，不要仅凭感官判断食品是否变质——部分过期湿米粉可能无酸败或异味，但仍存在米酵菌酸中毒风险，过期产品应及时丢弃。如发现食品生产经营违法线索，可拨打12315或12345政务热线举报投诉。
区市场监管局指出，高温潮湿季节是米酵菌酸污染多发期，隐患防控压力大。下一步将持续盯紧湿米粉生产的关键环节，重点防范以替代物冒充原料、滥用防腐剂等突出问题，常态化加大监督检查和抽样检测力度，依法从严查处各类食品生产违法违规行为，确保辖区群众饮食安全。
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